Hotel a Montclar

La storia dell’Hotel Le Saint Jean a Montclar

L'Hotel Le Saint-Jean è il primo edificio costruito nella località di Saint-Jean Montclar, e celebra il suo 50° anniversario nel 2021. Montclar è stato progettato e costruito da e per gli abitanti del comune e della Vallée de la Blanche. Nel 1959 Henri Savornin (padre di Bruno) fu eletto sindaco, un figlio di quelle terre che mirava a combattere l'esodo dalla campagna.

Circondato da squadre interessate e collaborative, dove ognuno porta la sua pietra, le sue conoscenze o la sua terra, ha scommesso nel rilancio l'economia locale. La scommessa lo ha ripagato, visto che dopo 50 anni il resort esiste ancora e continua a evolversi.

Bruno ha sempre partecipato al resort, prima raccogliendo pietre sui pendii e tagliando alberi per allargare le piste, poi con un gruppo di amici, suo fratello e le sorelle ha organizzato serate di cabaret per i clienti delle strutture del resort. Ha imparato a cucinare con lo zio Raymond Gras che era il direttore dell'Hotel Le Saint-Jean all'inizio degli anni '80.

Poi incontrò Maguy che veniva direttamente dal suo sud natio. Lavorava anche come cameriera presso l'Hotel Le Saint-Jean, e ha così creato il team perfetto. Hanno partecipato all'apertura del secondo albergo del resort, l'Hotel Espace, e poi sono partiti con i loro quattro bambini per Corrèze.

Là Bruno era il direttore di un hotel Balladin e anche dell'ufficio turistico del paese, mentre Maguy lavorava a volte con lui e a volte con suo fratello. Quando tornarono 5 anni dopo, Bruno assunse la direzione dell'Hotel Auzet di Le Vernet, a 15 km da Montclar, e Maguy fu impiegata presso l'Hotel Le Saint-Jean, che in quel momento era dato in affittato per campi vacanza, poiché non era stato trovato un gestore.

Alla fine del 1999 venne presa la decisione, Bruno e Maguy rilevarono l'Hotel Le Saint-Jean. Con l'aiuto dei loro 4 figli, hanno iniziato ad apportare dei miglioramenti: tinteggiatura, pavimenti, letti, è stato fatto tutto. E col passare del tempo, l’hanno fatto diventare molto attuale.

E nel 2007, con l'installazione di un ascensore, l'hotel è entrato nel XXI secolo! L'hotel è stato riprogettato, così pure le camere. L’amore per la loro professione e per Saint-Jean è così forte che lo hanno trasmesso a due dei loro figli.

Thibault, il terzo figlio, è ora uno chef con ottima esperienza e gestisce il suo ristorante con un amico ad Angers; Camille, la secondogenita, dopo aver navigato verso altri orizzonti, è tornata al business di famiglia nel 2020 con l'obiettivo di prenderne le redini quando i genitori si ritireranno.

Ma non preoccuparti, potrai continuare a gustare i piatti di Bruno per diversi anni ancora.