La nostra storia - L'Hôtel Le Saint Jean
La storia dell’Hôtel Le Saint Jean a Montclar
L’Hôtel Le Saint Jean è il primo edificio costruito nella stazione di Saint-Jean Montclar, che celebra i suoi 50 anni nel 2021. Montclar è stato pensato e costruito dai e per gli abitanti del comune e della Valle della Blanche. Nel 1959 Henri Savornin (il padre di Bruno) è stato eletto Sindaco. Figlio del paese, il suo obiettivo era combattere l’esodo rurale.
Circondato da squadre motivate e partecipative, in cui ciascuno ha portato il suo contributo, la sua esperienza o il suo terreno, hanno scommesso sulla ripresa dell’economia locale. Una scommessa vinta, perché 50 anni dopo, la stazione esiste ancora e continua a evolversi.
Bruno ha sempre partecipato attivamente alla stazione, prima raccogliendo pietre sulle piste, poi tagliando alberi per allargare le piste. Successivamente, con un gruppo di amici, suo fratello e le sue sorelle, hanno organizzato serate cabaret per i clienti delle strutture della stazione.
Ha imparato a cucinare con suo zio Raymond Gras, che era il direttore dell’Hôtel Le Saint Jean all’inizio degli anni ’80. Poi ha incontrato Maguy, originaria del suo sud natale. Anche lei lavorava al servizio dell’Hôtel Le Saint Jean, formando così la coppia perfetta.
Hanno partecipato all’apertura del secondo hotel della stazione, l’Hôtel Espace, per poi trasferirsi con i loro 4 figli in Corrèze. Lì, Bruno è stato direttore di un hotel Balladin e anche dell’ufficio turistico del villaggio, mentre Maguy lavorava ora con lui, ora con suo fratello. Al loro ritorno nel paese cinque anni dopo, Bruno assume la direzione dell’Hôtel Auzet al Vernet, a 15 km da Montclar, mentre Maguy lavorava all’Hôtel Le Saint Jean, che in quel periodo veniva affittato a colonie di vacanza, poiché non era stato trovato un gestore.
Alla fine del 1999, viene presa la decisione: Bruno e Maguy riprenderanno l’Hôtel Le Saint Jean. Con l’aiuto dei loro 4 figli, iniziano a fare alcuni miglioramenti: vernice, pavimenti, letti, di tutto. E man mano, lo hanno rimodernato. Nel 2007, l’hotel entra nel XXI secolo con l’installazione di un ascensore! L’hotel viene ripensato e le camere ridisegnate. Il loro amore per il loro mestiere e per Saint-Jean è così forte che lo hanno trasmesso a due dei loro figli.
Thibault, il terzo della famiglia, è oggi uno chef esperto e gestisce il suo ristorante con un amico ad Angers. Camille, la seconda della famiglia, dopo aver esplorato vari orizzonti, è tornata al paese nell’azienda di famiglia nel 2020 con l’intenzione di prendere il posto dei genitori al loro pensionamento. Ma non preoccupatevi, potrete continuare a gustare i piatti di Bruno per ancora qualche anno. L’Hôtel Le Saint Jean a Montclar è una lunga storia familiare.
